Eten uit de eerlijke moestuin

Ik kreeg het receptenboek van Annemiek van Deursen toegestuurd.
Wat een verrassing onder de ietwat saaie kaft! Het boek staat boordevol kleurrijke foto's. Het ziet er allemaal zo makkelijk en duidelijk uit dat je gelijk zin krijgt om het uit te proberen.


Ook als je geen moestuin hebt, want er staan heel wat wildplukrecepten in!


Van topinamboer, pompoenen, zevenblad tot aan het verwerken van overgebleven chocolade-letters aan toe. En dan overal van die handige tips tussendoor.

Komend seizoen staat hier de vlierbessengelei en de pompoenmarmelade op de planning. Vlierbessen deed ik al wel door de bramenjam (omdat er altijd zoveel van die bessen hangen op de bramenplukplaats) maar nog nooit apart. Pompoen houd ik nogal eens over omdat de kids niet zo vaak pompoensoep of geroosterde pompoen willen eten.

Zo'n mooi boek in kleurendruk voor maar € 9,95.....


Waarom kreeg ik dit boek? Het blog van Annemiek is net zo kleurrijk als dit boek. Ze was vastgelopen met de foto's die ze fullsize upload naar Blogger. Dat had ik voor haar opgelost.

Deze moeder Teresa uit Landgraaf hielp ik alweer even geleden aan een blog. Omdat ze haar mijmeringen handmatig, aan duizenden mensen, verstuurde per mail. En ik weet hoeveel werk dat is! Met Blogger kan dat volledig geautomatiseerd. Gratis. Maar daar zal ik nog eens een apart blogje aan wijden, hoe handig Blogger is. Deze website is er ook mee gemaakt.

Rabarbertaart 2 recepten

Er is alweer verse rabarber uit de kas. Hmmm, nog heerlijk zoet! Rabarber leent zich goed om te verwerken in taarten omdat het zonder voorbewerking gaart tijdens het bakken.

Recept 1, met brooddeeg:
Vorige week bakte ik deze taart. Geïnspireerd op het paasbroodrecept van Annemiek.


Nodig:
500 gram rabarber
250 gram bloem met half zakje bakpoeder
125 ml halfvolle yoghurt
1 ei
4 eetlepels olie
snuf zout
50 gram suiker voor in het deeg
50 tot 200 gram suiker voor door de rabarber
zakje vanille suiker voor door de rabarber

Werkwijze:
Maak de rabarber schoon, snijd in stukjes, meng de suiker erdoor en laat even intrekken.
Voor het deeg; mix alle ingrediënten op de bloem na door elkaar. Voeg vervolgens de bloem toe en kneed er een soepel deeg van. Bekleed een ingevette en gepaneerde bakvorm met het deeg en strooi de rabarber erop.
Laat 20 tot 30 minuten bakken in de oven op 200 graden.
Als de taart klaar is met een vork de zacht geworden stukjes rabarber plat strijken.
Heerlijk met slagroom!


Recept 2, met cakebeslag:
In mijn andere blog staat dit recept. Iets bewerkelijker omdat de stukjes mooi gerangschikt zijn, maar je kunt de stukjes er ook gewoon bovenop strooien.


Nodig:
150 gram bloem met bakpoeder of zelfrijzend bakmeel
150 gram suiker + suiker voor over de rabarber
3 eieren
scheut melk, snufje zout, zakje vanille-suiker
3 eetlepels gesmolten boter
2 rabarberstelen
poedersuiker

Werkwijze:
Mix eerst de suiker met de eieren. Doe dan de boter erbij en vervolgens de rest van de ingrediënten.
Snijdt de rabarberstelen in dunne plakjes van 4 mm.
Stort het deeg in de bakvorm en bedek het deeg met de helft van de plakjes. Strooi suiker over deze laag en breng een tweede laag van plakjes rabarber aan. Strooi ook hier weer suiker overheen.
Bak 45 minuten op 180 graden.
Laat afkoelen en strooi voor het opdienen poedersuiker over de taart.

NB: in rabarber zit, naast vele gezonde stoffen, oxaalzuur. Dat veroorzaakt dat stroeve gevoel aan je tanden als je rabarbermoes eet. Oxaalzuur kan, bij overvloedige inname, nierstenen doen groeien. Zolang je niet iedere dag rabarbertaart eet is er niks aan de hand :-). Vroeger deed men wat krijt bij de rabarbermoes om het oxaalzuur te binden, de smaak wordt dan wat vlakker. Voor taarten is dit niet nodig omdat je in verhouding minder rabarber eet dan bij moes.
Ooit deed ik wat bakingsoda bij de rabarbertaart om deze wat te ontzuren zodat ik wat minder suiker hoefde te gebruiken. Geen succes. Een weeïge, smakeloze taart was het resultaat.

Nationale bijentelling


Net op tijd viste ik uit de groententas van Odin dit telformulier. Komend weekend (21 en 22 april) is de Nationale Bijentelling. Tel dit weekend op een zonnig en droog moment een half uur de bijen in je tuin. Kun je niet zo snel zien welke soort bij het is? Vul dan "onbekend" in.

Alle info vind je op nederlandzoemt.nl/bijentelling. Je kunt daar het telformulier en een bijengidsje downloaden.

Dochters hier hebben alvast bestudeerd welke bijen er in het insectenhuisje zitten. Het is een drukke bedoening in het insectenhuisje en bijna alle, voorheen holle, bamboestokjes zijn nu gevuld. De bijtjes gaan er eerst met hun kop in, vervolgens komen ze er uit en gaan ze er omgekeerd in. Hun bekjes gevuld met stuifmeel. Grappig om te zien!
De bijen lijken het meeste op de rosse metselbij die op de telkaart staat. Even googlen leert dat het waarschijnlijk, aan het gedrag te zien, inderdaad een metselbij is. De beestjes verdedigen de nestjes namelijk niet. Je kunt heel dichtbij kijken. We denken dat het een gehoornde metselbij is die niet op de kaart staat. De lijfjes zijn wat zwarter.

Telkaart van Nederlandzoemt.nl

Uitgebreidere zoekkaarten zie hier. Of google op afbeeldingen.

Gezondheid en Wetenschap punt be

Al zoekende naar de waarheid achter wonderbaarlijke tips stuitte ik op de Belgische site GezondheidenWetenschap.


Bloem strooien op brandwonden om te koelen, ik kon me er niks bij voorstellen. Maar gelukkig, deze site ook niet. En zij concluderen wat algemeen bekend is: "Eerst water en de rest komt later!"

Hele goede site verder om kwaaltjes en fabeltjes te checken. Zeer uitgebreid. Omvat patiëntenrichtlijnen en heel veel info over ziektes en aandoeningen. Vergelijkbaar met het Nederlandse Thuisarts.nl.  Betrouwbaar en zover ik kan zien zonder commerciële belangen.
Ik heb er in ieder geval weer een site bij die ik kan raadplegen als ik weer eens een remedie zoek of een wonderbaarlijke tip wil checken.

Meer over brandwonden op dit blog.

Plukplek toevoegen


In het stukje over de Wildplukwijzer meldde ik dat ik vorig jaar ergens bloeiende daslook had gezien. Nou, ik heb het terug kunnen vinden! Zie hier. Nog niet in bloei, maar ik kon ruiken dat het daslook was.

Zoals beloofd de plukplek doorgegeven aan de Wildplukwijzer. Het lukte alleen niet om een foto mee te sturen. Meerdere pogingen gedaan. Ook via de app. Dus ik zet hem dan maar hier neer :-). Jammer dat het niet lukte. Blijft verder een geweldig initiatief; alle info verschijnt als je op een plukplek klikt, het is makkelijk zoeken en makkelijk toevoegen.
Ik weet nog hazelnoot in de wijk te staan, die is ook aangemeld.

NB. Een andere kaart die ik tijdens de schaatsperiode veelvuldig raadpleegde en waar je zelf plekken kunt doorgeven is de natuurijs-kaart van Ekkel. Zo'n zelfde, non-commercieel, geweldig initiatief. Hij zoekt nog sponsors om een app te maken.

Nationale zaaidag

Red de bij, zaai bloemen overal!

22 April 2018 is de nationale zaaidag! Doe mee!

Ook hommels houden van bloemen.
Er bestaat een heuse voedselbank voor bijen waar je gratis zaad kunt ophalen in de week voor de nationale zaaidag. Klik hier.
Maar natuurlijk kun je zelf een grote strooibus zaad kopen (heel voordeling bij o.a. Aldi en Lidl) of zaden verzamelen na de bloei die je kwistig uitstrooit het voorjaar erop.

Op de facebookpagina van the pollinators kun je alle initiatieven zien die deze dag georganiseerd worden.

Het gaat niet zo goed met de bijen. Monocultuur, maaien, bestrating, resistente schimmels, bestrijdingsmiddelen. Ik schreef er al eens over.

Toegevoegd op 6 april: Ahhh, bijtjes in het insectenkastje:

Een bericht gedeeld door Martine Bakx (@artoeknl) op