Clickbait op Pinterest

Vandaag keek ik weer eens op Pinterest. Sinds ik daar een bordje heb voor dit blog krijg ik de raarste voorgestelde pins...




Ik doe het meer even via tweets en hoop dat er dan niet doorgeklikt wordt naar die ellendige sites, want daar is het ze om te doen. Die kopiëren alle content waarvan ze denken dat het bezoekers trekt.

De onzin op internet is een van de redenen geweest waarom ik dit blog ben begonnen...
Soms ook handig want ik krijg er inspiratie van :-)

Hazelnootkoek

Voor de wildplukkers onder ons; het is weer tijd om hazelnoten te rapen! Graag deel ik mijn succesrecept voor overheerlijke hazelnootkoek.

Nodig:
200 gr suiker
2 eieren
200 gr bloem
150 gr rozijnen of krenten
roomboter om in te vetten
150 tot 200 gr gepelde, zelf verzamelde, hazelnoten

Rooster de noten in een koekenpan en verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix eerst de suiker met de eieren. Doe dan pas de bloem erbij en roer goed door. Vervolgens de hazelnoten en rozijnen/krenten erbij.
Vet de bakplaat in met een dikke laag roomboter.
Stort de massa erin en strijk/duw hem een beetje plat.
Dan 20 minuten in de voorverwarmde oven in het midden op 180 graden laten bakken. De bovenkant moet iets verkleurd zijn, maar blijft vrij licht van kleur.
Uit de oven halen en meteen in stukken snijden. Hoe warmer hoe zachter de koek nog is.

Nee, deze komt niet in de papieren versie van Nageluk. Het is geen receptenboek hè?
Dit recept verscheen eerder (7 jaar geleden) in mijn kletsblog Kijkenietkope.

Etiketten zelf printen

Bij het stukje over Jam maken tipte ik het al, je kunt gewoon A4 papier gebruiken voor je etiketten :-). Papier kun je namelijk met melk op glas plakken! Zorg dat de ondergrond vetvrij is, maak de plakzijde goed nat met melk en plak het etiket erop.
Bij gebruik van een inktjetprinter of niet watervaste stift of pen kun je het etiket eventueel nog inspuiten met haarlak om de inkt te fixeren.

  

Voordeel van deze etiketten is dat ze er weer makkelijk afgaan als je je potten wilt hergebruiken. Eén keer in de vaatwasser en het etiket is eraf zonder lijmresten achter te laten.
Vroeger plakten bedrijven vrijwel alle etiketten op deze manier op potten en flessen. Helaas gebruiken ze tegenwoordig meestal lijm die er veel lastiger af gaat. Zie Lijmresten verwijderen.

Ik heb 2 vellen met etiketten getekend. Om te gebruiken voor je zelfgemaakte jam, siroop, appelazijn, sap, zoetzuur en wijn. Of om een persoonlijk kadootje te maken van een fles wijn of potje mosterd uit de supermarkt :-)

Je kunt ze hier als pdf bestand voor € 2,95 downloaden.

Naar de drukker

Vandaag worden de laatste puntjes op de i gezet, en dan gaat het boek naar de drukker. De crowdfunding wordt beëindigd en het boek gaat in de voorverkoop. Dus als je je naam nog in het dankwoord wilt, doe het per omgaande! Te laat. Het boek staat al in de voorverkoop.
Hier alvast de voorlopige achterkant. Wordt nog ietsiepietsie aangepast.


Zelf wijn maken

De tips op dit blog komen uiteraard vaak uit de praktijk. Zie hier mijn foto's en filmpjes op Instagram over zelf wijn maken:

Begin augustus, de druifjes zijn nog groen:

September, de blauwe druifjes zijn geoogst en worden gekneed (filmpje):

Er ontstaat most:

De suiker wordt omgezet in alcohol en het bubbelt wekenlang (filmpje):

En met oud en nieuw konden we proosten:

Deze foto's en filmpjes verschenen eerder op mijn klets maar raak blog.

Augurkennat

Als je augurken op zijn houd je een pot over met kruidige en gezoete azijn; het augurkennat. Gooi het niet weg, je kunt het gebruiken voor dressings en koude sausjes. Of hergebruik het voor een nieuw zoetzuur. Als het zoetzuur gekookt moet worden kun je dat direct in de pot doen; au bain marie of voorzichtig in de magnetron.

Ik had een pot augurken die in 1x was opgegaan voor een gerechtje èn een overschot aan courgettes. Ik weckte ze als volgt in:
- Schijfjes snijden van de courgette.
- Schijfjes aan beide zijden met zout bestrooien.
- Een uurtje laten staan.
- Afspoelen en uit laten lekken.
- Pot met augurkennat in de magnetron tot kookpunt gebracht.
- Schijfjes in de warme pot gedaan. Met een beetje passen en meten gaan er heel veel schijfjes in.
- Pot afgedekt met folie met gaatjes in magnetron voorzichtig, in intervallen, tot kookpunt gebracht.
- Op de laagste stand van de magnetron 4 minuten laten koken.
- Deksel op pot geschroefd en omgekeerd laten afkoelen.
- Ongeveer 3 weken laten trekken en dan kun je het eten.

Als het goed is, is het zoetzuur nu vrijwel onbeperkt houdbaar.
Om te voorkomen dat je een luchtbel krijgt die uit elkaar spat waarbij de helft van de inhoud uit de pot gaat moet je de schijfjes voorzichtig aan de kook brengen in de magnetron. Ik deed steeds 30 sec op vol vermogen totdat ik bubbels zag.
Mocht de pot nadat je de schijfjes erin hebt gedaan niet tot bovenaan gevuld zijn met nat, schenk er dan wat azijn bij!

Wordt nog vervolgd over 3 weken, want ik heb ze nog niet geproefd!
Na 1 maand geproefd. Het smaakt ondanks dat het courgette is heel erg naar augurk :-).

Bijna klaar

De drukker heeft de cover opgemaakt. Heb je op- of aanmerkingen? Geef ze door! Dat kan via Twitter, Facebook of hieronder in de reacties. Klik op de foto voor een vergroting.


De streepjescode ontbreekt nog. Daar is die ruimte onder de tekst voor bedoeld.

Zodra het binnenwerk naar de drukker gaat kan ik geen namen meer in het dankwoord toevoegen en zal, ondanks dat het bedrag niet gehaald is, de crowdfunding afgesloten worden...
Klik hier als je nog mee wilt doen!

Lucky iron fish

IJzertekort kan ontstaan als je te weinig ijzer binnen krijgt. In Nederland zal dat niet zo snel gebeuren omdat wij een vrijwel onbeperkt aanbod van ijzerrijk voedsel hebben.
In onder andere Cambodja is dat niet zo. Daar eet de armere bevolking voornamelijk rijst. Om het ijzertekort op te lossen kwam de regering met... een stuk ijzer, en het advies om dit mee te koken met de rijst.

Het werd geen succes. Totdat het stuk ijzer de vorm kreeg van een vis. De vis is aldaar een symbool voor hoop en geluk.

Je kunt het project steunen door voor jezelf een visje te kopen of door visjes te doneren. Kijk hiervoor op www.luckyironfish.com.

De tip die in het boek er nog bij komt om ijzertekort op te lossen is; gebruik een ouderwetse gietijzeren pan zonder coating of kook een stuk ijzer mee met je gerechten. Het werkt het beste als je enkele druppels citroensap of azijn aan het water toevoegt.

PS, het boek gaat bijna naar de drukker. Dus als je mij nog wilt steunen en je er naam in wilt -> kijk hier!